La Pâtisserie Gavet et l'Atelier St-Michel (Galettes St Michel)

La Pâtisserie Gavet et l'Atelier St-Michel (Galettes St Michel)

Pâtisserie Pornic et Galettes St Michel - Atelier Saint Michel en partenariat Pâtisserie

Gavet partenaire de l'Atelier St-Michel

(Article original paru dans Le Courrier du Pays de Retz - cf image ci-contre)

[...] L'Atelier St-Michel (Biscuits & Gâteaux) à St Michel Chef Chef a agrandi son point de vente en août 2015, passant de 90 à 180 m², offrant un espace de travail confortable pour les employés en vue de satisfaire une clientèle toujours plus nombreuse.

Un site pilote pour une démarche innovante

Profitant des travaux d'agrandissement, l'entreprise a décidé de lancer un nouveau concept, le Café Saint-Michel, sur son point de vente michelois. "Il s'agit de faire vivre une expérience gustative aux visiteurs. Nous souhaitions mettre en valeur nos produits avec une possibilité de prendre une boisson pour accompagner leur dégustation à tous les moments de la journée", annonce François-Xavier Etienvre, à l'origine de ce concept. [...]
L'Atelier Saint-Michel
www.atelierstmichel.fr

Partenariat avec la Pâtisserie Gavet

(Cliquez sur l'image pour ouvrir l'article d'origine en format PDF)

Le Saint Michel Café (galettes St Michel), partenaire de la Pâtisserie Gavet

Mais le concept va plus loin. "Nous avions envie d'ajouter une gamme en pâtisserie". Mais l'atelier St-Michel ne travaille pas ce domaine. D'où l'idée de solliciter les compétences d'un vrai pâtissier. C'est Bertrand Gavet, pâtissier-chocolatier installé à Pornic depuis 1978, qui est chargé de cette tâche. Cette entreprise familiale depuis cinq générations fabrique ses produits dans le respect des traditions, ce qui rappelle les valeurs fortes des galettes Saint-Michel. "J'ai accepté de travailler avec eux car nous partageons les mêmes engagements familiaux et qualitatifs au niveau de nos produits", précise Bertrand Gavet. Le pâtissier s'est prêté au jeu en sélectionnant un certain nombre de produits dans le magasin afin de les travailler façon pâtisserie. "Il avait carte blanche", précise François-Xavier Etienvre. Huit pâtisseries sont nées et proposées à la dégustation au café Saint-Michel. Après un mois d'ouverture, le bilan est très satisfaisant. [...]
Pâtisserie Gavet - 64 Quai Leray à Pornic
Tel. 02 40 82 02 49
Actualité du : 30/08/2015 Accueil, Paru dans la presse, Les News 2033
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