03 Déc Pâtisserie Gavet : Maëlys a été médaillée d’or
Un article Ouest France Pays de Retz
Maëlys, récompensée par une Médaille d’or
Pornic—Lors de la finale nationale du concours “Un des meilleurs apprentis de France”, Maëlys Perais est montée sur le podium grâce à sa vitrine sur le chocolat, visible à la pâtisserie Gavet.
Extrait de l’article paru dans le Journal Ouest France Pays de Retz :
Déterminée et enthousiaste, c’est en scooter que Maëlys Perais, 18 ans, fait la route de Corsept à Pornic plusieurs fois par semaine. Depuis 2019, elle effectue son apprentissage à la pâtisserie Gavet, dans le cadre d’un bac pro Métiers du commerce et de la vente, en alternance. C’est son grand frère, pâtissier, qui lui a donné envie de tenter l’exigeant concours qui récompense, chaque année, les meilleurs apprentis. Soutenue par Céline Gavet, sa maîtresse d’apprentissage, elle a conçu une vitrine sur le thème imposé cette année : Emmenez-moi au bout de la terre. Sobre et épurée, sa présentation donne, en effet, envie de faire voyager nos papilles au travers d’une gamme de chocolats créés à partir de fèves du monde entier. On peut l’admirer pendant encore quelques jours à la pâtisserie.
Recherches et croquis
« J’ai choisi de travailler sur le chocolat, car la pâtisserie, produit frais, n’aurait pas tenu. Après, il fallait trouver l’inspiration ! J’ai beaucoup cogité, et je suis passée par toutes les émotions ! Puis, j’ai fait des recherches et des croquis, qui font partie du dossier technique qu’il faut présenter pour le concours. J’ai imaginé ces chocolats, choisi les moules, et monsieur Gavet m’a aidée pour la réalisation. Et pour la vitrine en bois et plexiglas, j’ai pu compter sur l’aide précieuse de mon père. »
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Mise à jour août 2022 :
06 aout 2022 Grand Départ ✨ Maëlys ✨
Après 3 belles années chez nous,
un BAC pro commerce ET une médaille MAF un des meilleurs apprentis de France en poche,
Maëlys part vers de nouvelles aventures!!
Un grand merci pour ton parcours, ton travail et ta bonne humeur!!
Céline & Bertrand Gavet